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聚丙烯酸鈉作為食品增稠劑也是可以的
來源：河南宏澤環保科技有限公司 發布時間：2023-09-12
聚丙烯酸鈉具有很好的粘性，具有增稠作用，在食品生產中能不能使用該產品增稠那？
要回答這個問題，就要從聚丙烯酸鈉的毒性說起。聚丙烯酸鈉本身基本沒有毒，它在進入人體后，絕大部分在短期內排出體外，很少被人體吸收，但是生產該產品的原料丙烯酰胺事具有毒性的，在生產中很難完全轉化，殘留的丙烯酰胺是神經性致毒劑，對神經系統有損傷作用，中毒后表性出肌體無力，運動失調等癥狀。因此，各國衛生部門都規定了工業中聚丙烯酸鈉中殘留丙烯酰胺的量應該控制在0.5%---0.05%。在水處理中丙烯酰胺的殘留量應該控制在0.2%以下，如果是在飲用水中使用，丙烯酰胺的殘留量需要在0.05%以下，并控制用量，處理后水中的含量將低于0.25ug/L。
由以上分析我們知道，聚丙烯酸鈉雖然沒有毒性，殘留物確實毒性很大，對人體的損害嚴重。但是，在生產中，如果能嚴格控制反應條件，使PAM的殘留物控制在0.05%以下，并且嚴格控制使用量，聚丙烯酸鈉作為食品增稠劑也是可以的。
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